Stjerneanis

Æbletoddy

til 15 personer

4 l. ufiltreret æblesaft eller virkelig god æblemost
mindst 4 dl. brun, god rom, gerne en hel flaske
200 g. rørsukker
1 flækket vaniljestang, skåret i tynde skrå stykker
10 stjerneanis
Saft af 1 citron og tyndt skrællet gul skal af citronen
1 spsk hele kardemommefrø, eller 20 hel, fladmaste grønne kardemommekapsler

Man skal tage mængden af sukker og citron med et gran salt, hvis saften er enten meget sur eller sød skal der justeres.
Kom alt undtagen rom i en gryde og varm op. Lad det trække et par timer, gerne til næste dag.
Ved serveringen varmes op igen, til lige under kogepunktet, hæld rommen i og drik det meget varmt.

Flere krydderier og opskrifter…

Krydderierne kan købes i netbutikken…