Mælkekefir

Er ikke den samme kultur som vandkefir, de kan ikke bruges i flæng. Mælkekefirgryn ligner små blomkålsstykker. Kefiren danner frisk økologisk mælk ,- jo bedre mælk jo bedre mælkekefir-, om til en tyk, syrligt boblende drik, med en meget lille alkohol indhold. Det smager ikke sprittet, kun lifligt. Mælkekefiren har det bedst ved stuetemperatur, ; den friske mælk bliver lavet til kefir i løbet af et døgn. Kom dine kefirgryn i et patentglas samen med 1 l mælk, og lad det stå på køkkenbordet. Næste dag er det tydeligt bobledne og syrligt. Hæld det igennem en sigte, som ikke er lavet af metal, det bryder kefirgrynene sig ikke om, op i en kande, og kom straks grynene tilbage i glasset , med frisk mælk på. Selve drikken spises/ drikkes som yoghurt, eller andre mælkeprodukter. Den er skøn i koldskål, i mango- eller jordbær lhassi, smoothies mmm. Hvis du lader grynene blive i mælken lidt længere bliver  drikken meget tykkere og lidt mere syrlig.