Fårene

Vi har ca 15-20 moderfår. De fleste af fårene er af racen Såne og resten lidt blandede af ukendt herkomst. Avlen af Såne får startede i Såne nær Tikøb ved Esrum sø, så derfor navnet. Såne får avledes fra 1971, som en krydsning mellem Karakul og Shropshire, og netop denne krydsning betinger den karakteristiske sortbrune farve. Lidt senere blev den oprindelige krydsning tilført Rygja, hvilket medførte, den ønskede, øgede vom kapacitet og forbedrede uld kvaliteten markant. De er født sorte men senere bliver de brunlige i forskellige nuancer. 

Racen er specielt avlet med henblik på landskabspleje, de spiser ikke bark, men avlsarbejdet har selvfølgeligt også haft et mål om god kødkvalitet og god uld - og alle mål er rigeligt opfyldt. Såne Fåret er også kendt for deres rolige temperament, de nemme at have med at gøre. De er gode moderfår med lette læmninger, de er robuste får som udnytter foderet godt, og kan gå i alle landskabstyper. Som trænings får til hyrdehunde har de den fordel at de bygget til at kunne bevæge sig, og de har det rolige sind. Det er i øvrigt værd at fremhæve, at Såne Får er den eneste danske fåre race, der er godkendt indtil videre.

Jeg håber på sigt at kunne bruge dem sammen med frugttræer til at pleje græsset, men jeg tør ikke rigtigt før træerne har fået en vis tyngde. Så indtil videre går de på vores græsmarker, hvor de nogen gange græsser sammen med kreaturerne. Om vinteren fodres de på stald med hø eller ensilage.

Vi slagter normalt i november, og vi skiller vædderlammene fra tidligt nok til at de ikke bliver fædre til afkom med deres egne mødre og søstre. Slagtningen sker hos Nordkød, hvor de får lov til at hænge godt og grundigt i mindst 8 dage. Resultatet er et mørkt, velsmagende og mørt kød.