Benyt vores mosteri og lav din egen saft eller cider af dine egne æbler!

På Fuglebjerggaard har vi flere mosterier, som vi stiller til rådighed for vores gæster i sæsonen, d.v.s. fra begyndelsen af september. Sæsonen slutter normalt medio november grundet risiko for frost.

Prisen
Vi tager 150 kr for at bruge mosteriet pr. time.
Det foregår hver lørdag i åbningstiden 10-16
Ved større mængder skal vi aftale nærmere. (ring til per på 24253970)

Mosteriet
Vaskebalje og vandslange
rivejern og/eller el-kværn
presse
spande
en si
en tragt
trillebør til pulp

Emballage skal medbringes, plasticflasker er meget velegnede til nedfrysning. Plastposer kan benyttes. Skyllede mælkekartoner o.s.v.

Fremgangsmåde

Æblerne kan være nedfaldne eller plukkede. de skal være modne. Madæbler er normalt for faste, syreholdige og umodne til at være velegnede.

A
Først vaskes æblerne og rådne dele skæres væk.

B
Derefter rives æblerne i rivejernet eller kværnen. Æblerne - ikke for mange af gangen - smides op i en tragt og så drejes der løs på et håndtag. De revne æble - pulpen - falder ned i en spand.

C
Når spanden er godt fuld hældes indholdet op i pressen. Samtidig sættes der en spand under pressens saftafløb til at opsamle saften.  Pressen kan være foret indvendigt med noget lærred for at pulpen ikke presses ud mellem pressens lameller.

D
Når der ikke er flere æbler, der skal rives eller pressen er godt fuld, foldes lærredet ind over pulpen, og pressestemplet sættes på. Herefter drejes der løs, og saften løber i spanden.
Med tragt og si hældes saften i emballagen.

E
Til sidst tømmes pressen og pulpen hældes i trillebøren. Det hele spules og vaskes. Og alle dele efterlades på plads

Produkterne
Den friske most har en kort holdbarhed før den vil begynde naturligt at gære. Enten skal mosten opbevares i køleskab og drikkes inden for et par døgn eller også skal den fryses til senere brug. Skal mosten fryses må emballagen ikke være helt fuld. Der skal nemlig være plads til at saften udvider sig ved frysningen. Hertil er poser, plastflasker eller kartoner bedst egnede.

Pulpen er et herligt tilskudsfoder til kreaturerne eller hvis der er store mængder bliver den komposteret.

Et tip
Den kan også tages med hjem og overhældes med vand og noget sukker og få lov til at gære. Efter noget tid kan gærsuppen filtreres fra og destilleres til en herlig æblesprit - men det er vist nok forbudt.

Den friske rene most kan også benyttes til at lave cider. Hvordan det gøres kan læses i kapitel 10, Æblemost og cider,  i bogen "Æbler" eller deltag i det årlige ciderkursus. Ciderfremstilling er en kunstart!

Hilsen
Per