Nyhedsbrev nr

Nyhedsbrev nr. 37	JuleMarked 2007	Fuglebjerggaard

Bare lige for god ordens skyld	Skulle du ikke have modtaget det forrige nyhedsbrev (nr 36) kan det skyldes at vi helt uskyldigt bragte en række smækre billeder af græskar i frivole former og med en umiskendelig teint, der tilsammen fik diverse pornofiltre til at gå amok. Vi 'bekagler fjelen', det skal aldrig gentage sig, fremover får alle græskar tøj på! Og som tryghedsskabende foranstaltning. Der kan jo være noget som forhindrer dig i at komme til vores julemarked, så har du her

Juleænder og julegæs	Økologiske naturligvis
	Er meget sjældne i år, fordi hysteriet om fugleinfluenzaen ikke har lagt sig endnu, og det gør livet rigtig besværligt for økologiske ande- og gåseavlere som lider af den ide at deres dyr skal være ude i det fri, og ikke inde i en stald hele deres liv. De konventionelle producenter har ikke sådan nogen problemer og producerer bare derudaf. Nuvel, vi har et begrænset antal økologiske gæs og ænder og det er klogest at bestille dem nu i NetButikken kan også købe dem til julemarkedet eller de følgende lørdag, så længe lager haves, og som man har nerver til at vente…
Og så til:
Julemarkedet her på Fuglebjerggaard	Vi slår porten op den 8. og 9. december fra kl. 10-16 begge dage
Det skønneste, velsmagende, krydrede og mest julede julemarked!	Økologisk julemad, gaver, julepynt, juleguf, skønne boder med vores gæster, og forhåbentlig en lettere juletravl stemning, der hviler over hele gården, og giver røde kinder på os alle sammen..
Indkøb
I butikken	Vi har udvidet så hele bygningen fremover er en stor, hyggelig butik. Her er simpelthen alt hvad man overhovedet behøver til en velsmagende økologisk jul, og lidt til.. Gaver, BØGER og flitterstads, julekrybber. Pynt og hjemmelavede specialiteter, brunkagedej, krydderier, småkager. Pragtfuldt friskmalet mel. Postejer, pølser, grønt og gårdens dejlige kød. Juleblomster. Virkeligt godt øl fra eget bryggeri, se KØLSTERs Øl . Og alle de krydderier og særlige sager der gør julemaden til noget særligt…….
Mad og drikke
I gården (i et lunt telt)	er der overdækket og lunt, og her kan man slappe af med varme drikke, hjemmebagte kager, riz ala mande, nybagte æbleskiver, og Pers fyldige og skummende juleøl, hvor mange forskellige??
Krydderi-risteri	Her har vi også indrettet et krydderi-risteri, der fungerer i perioder dagene igennem. Her kan man smage og købe Camillas nye krydderiserie, og få gode råd undervejs. Se også vores NetButik for bestilling og mere info om krydderierne finder du her: Krydderi
I det store (opvarmede) telt på plænen	serverer vi vores egen helt særlige medister, krydret noget ud over det sædvanlige, oksefrankfurtere til dem der ikke kan li gris, masser af grønt, relish og chutney, rødkål og salater, og Italienske porchetta, som er store smørmøre ruller af økologi svinekød, som er fyldt med krydderurter, fenikkel og hvidløg, og langtidsbraiseret i vores stenovn. Der mangler heller ikke den bedste riz ala mande.
I Bageriet	Efterspørgslen på nybagt brød, lusekatteboller, kanelsnegle, juleboller og andet skønt nybagt bagværk har været ved at vælte os de seneste år, så nu har vi udvidet kapaciteten så vi forhåbentlig kan klare efterspørgslen hos bagenisserne. I bageriet kan man se os spurte rundt med bagepladerne og melposerne, det hele kører på højtryk, og man kan sætte tænderne i det med det samme, eller ta’ med hjem.

Flere oplevelser
For børn	Dyrene kan besøges i deres stalde, og børnene kan gå på opdagelse sammen med deres forældre og således selv se, lugte, høre og føle vores lille bondeunivers. Og så er der maden, som også er for både børn og barnlige sjæle.
I mølleriet	Mølleriet er åbent og vil være i arbejdstøjetnissetøjet, kl 12⁰⁰ og igen kl 14⁰⁰ vil Per Kølster fortælle om hvordan årets høst bliver til dejligt mel
Øllets verden
I humlemarken	Øllets vej fra jord til bord starter i marken hvor Per Kølster fortæller om humlen i vinterdragt kl 12³⁰
I malteriet	Malteriet er åbent, når Per Kølster viser rundt på malteriloftet kl 13⁰⁰
I bryggeriet	Man er velkommen til at kigge ind og se bryggeriet i julestemning, og kl 13³⁰vil bryggeren fortælle om årets julebryg
Program på julemarkedet	Samme program begge dage
Ture begynder foran bryggeriet	kl 10³⁰ Krydderi-ristning (demo i gården med Camilla) kl 11⁰⁰ Slagteren udskærer en hel gris (demo i teltet) kl 11³⁰ Besøg hos gårdens dyr i staldene (Mette) kl 12⁰⁰ Mølleriet arbejder (demo med Per) kl 12³⁰ Humlemarken venter på forår (tur med Per) kl 13⁰⁰ Malteriloftet i nissehumør (tur med Per) kl 13³⁰Bryggeriet i julestemning (tur med Per) kl 14⁰⁰ Mølleriet arbejder (demo med Per) kl 14³⁰ Krydderiristning (demo i gården med Camilla)
Gaveidéer	Den nemmeste og meget velkomne julegave til den der elsker mad, øl eller sin have
Kurser	Et gavekort til et kursus i ølbrygning, kogeskole eller haveskole Kan købes i NetButikken:
Julebog Camillas nye julebog ’Jul’ kan købes og signeres på julemarkedet, giv den til en der elsker jul eller dig selv!
Ølbog Pers bog ’Alle tiders øl’: Gaven til den der elsker sin øl og vil vide mere og foretage en odyssé i det nordiske ølunivers. Kan også købes i butikken og signeres på julemarkedet.

Gæsterne på julemarkedet
Slagteren i Holbæk	demonstrerer hvordan en hel gris skal onduleres, hvad bruger man til hvad? Hvordan steges julestegen bedst. Resten af tiden servicerer han vores kunder med økologiske flæskestege, ænder og gæs, og alt det andet dejligt julesul, giver gode råd og sørger for at man får det helt rigtige med hjem.
Økologisk uldgarn fra Toftevang	Lisbeth Gram Holdum og Peter Milan Petersen kommer med skønt garn fra deres økologiske besætning af Gotlandske pelsfår i Veksebo.
Babushka	Susann Krebs disker op med sine skønne russiske varer, shawler I blødeste mohair, håndmalede bakker, babushka dukker og russisk julepynt i alle afskygninger.
Naturesource	Et lille firma med de lækreste økologiske og ayurvediske theer, krydderier, sæber, og specialiteter.
Just Coffee	Patrick og co. Stiller op med sine skønne økologiske og nymalede kaffer
Laotiske silketørklæder	Ditte Bojlén har designet en serie skønne, plantefarvede silketørklæder af økologisk silke, som er fremstillet i Laos
Folkekirkens Nødhjælp	Har en bod hvor de sælger geder, køkkenhaver og høns til gavn for verdens fattigste. Giv en ged-gavekataloget rummer i år, udover geder, høns og kondomer, også gaver som for eksempel minerydning, advokathjælp og skoleudstyr. I alt er der 22 forskellige gaver i det nye Giv en ged-katalog. Alle gaver indgår i projekter, som Folkekirkens Nødhjælp i forvejen støtter ude i verden. Modtagerne er nogle af verdens fattigste mennesker, for eksempel enlige kvinder, forældreløse børn eller familier ramt af sygdom og handicap.
Økologiske parfumer, cremer og plejeprodukter	Marlene Koldig Hansen, økologisk markeds veteran, stiller op med en bog fyldt med skønne varer fra Weleda, Hauchka og Florascent præsenterer de tætteste man kommer en ren og økologisk Parfume i priser fra 389-450,- Duftene er lave som traditionelt som man gjorde i det 17. århundrede med bio-alkohol og æteriske olier.

Juletræet?	Vi vil gerne henvise til en mulighed for selv at fælde et helt lokalt økologisk juletræ
Det nærmeste finder du i statsskovene ved Hillerød ca 15-20 minutters kørsel herfra: Juletræer er en af de aller mest sprøjtede afgrøder, så vi takker statsskoven for at gå foran i kampen for et godt miljø og en god samvittighed når der traves rundt om træet	Frederiksborg Statsskovdistrikt: tlf. 48 46 56 00. Autoriseret til at sælge Ø-mærkede juletræer! Sælges ved Store Dyrehave Hillerød og Eghjorten, Jespervej 309, 3400 Hillerød. Se annoncer i dagspressen i december eller på Pyntegroent.htm

Årets juleopskrifter	Camilla har samlet en håndfuld virkeligt gode opskrifter fra sin nye julebog, ’Jul’ inklusive en komplet vejledning til at få julemiddagen til at sidde lige i skabet. Derudover en skøn sildesalat, nogle meget spændende – og nemme - safransyltede grøntsager til at spise i december, en meget rig og vidunderlig Panforte kage fra Siena klik her

Glædelig jul og varme hilsener Per Kølster og Camilla Plum